Анна Рассел

Чайний купаж "Анна Рассел" (Anna Russell) Герцогиня Бедфорд . Найбільше герцогиня запам'яталася, як засновниця британської  традиції  «п'ятигодинного чаювання» (Five o'clock Tea). Герцогиня була пристрасним шанувальником чайних церемоній. Спеціально для післяполудневого чаювання в англійській чайній традиції з'явилася благородна чайна суміш з різних сортів чаю і трав. В даному чаї присутні сотні сортів чаю, трав, ароматів.

Приготування:

1. Прогрійте посуд, в якому заварюватимете напій. Прогрівання важливе, щоб частина температури не втрачалася, коли заливатимете чай.

2. Додаєте в заварник сухий чай. "В розігрітому чайнику він починає пахнути, виділяти ефірні олії".

Базова рекомендація для заварювання чорного чаю: 1 г чаю на 100 мл води. Тобто на півлітровий чайник треба 5 г чаю.Чайними ложками тут не виміряєш, бо різні чаї мають різний об'єм. Якщо крупнолистовий – в ложці буде лише десь 2 г.

 3. Заливаєте чай водою. Для чорного чаю температура води має бути десь 95°C, не окріп. Заливаєте і даєте настоятися десь 3-5 хв.