ПРИНЦЕСА КЕНІЇ

Принцеса Кенії — чорний чай вирощується на екологічно чистих високогірних плантаціях гірського масиву Кіліманджаро. У ньому присутня дуже виразна терпкість з гірчинкою притаманна африканським чаям. Після терпкості смаку залишається солодкуватий після смак. Аромат напою пряний з солодкою ноткою, а колір густий і темний, як африканська ніч. Вважається що кенійський чай ідеально підходить для ранкового чаювання. До нього часто додають молоко або спеції.

Молоко і вершки можуть цікаво грати з чорними чаями. Особливо з терпкими африканськими, бо розкривають ароматику чаїв. Охочим розбавити чорний чай вершками або молоком радимо чай заварювати більш міцним. Тобто більше сухого чаю сипнути в заварник і довше настоювати. Можна пропорції збільшити вдвічі. Якщо у вас класична чашка 250-300 мл – рекомендуємо налити десь 150 готового міцного чаю, а решту залити молоком. Або 250 міцного чаю і десь 100 вершків.

Приготування:

1. Прогрійте посуд, в якому заварюватимете напій. Прогрівання важливе, щоб частина температури не втрачалася, коли заливатимете чай.
2. Додаєте в заварник сухий чай. "В розігрітому чайнику він починає пахнути, виділяти ефірні олії".Базова рекомендація для заварювання чорного чаю: 1 г чаю на 100 мл води.Тобто на півлітровий чайник треба 5 г чаю. Чайними ложками тут не виміряєш, бо різні чаї мають різний об'єм. Якщо крупнолистовий – в ложці буде лише десь 2 г. 
3. Заливаєте чай водою. Для чорного чаю температура води має бути десь 95°C, не окріп. Заливаєте і даєте настоятися десь 3-5 хв.