ЗЕЛЕНА МАВПА

Зелена мавпа (Бай Мао Хоу) – елітний(білий) сорт листового зеленого чаю, який збирають навесні у провінції Фуцзянь. Його виготовляють з верхнього листя та нерозкритих бруньок-тіпсів, які швидко просушують на відкритому повітрі, не піддаючи скачуванню. Свіжозаварений напій має золотаво-зелений відтінок та вишуканий пряний аромат з нотками гірських трав, а солодкувато-квітковий смак залишає освіжаючий посмак. Чай, багатий на вітаміни та амінокислоти, прекрасно тамує спрагу та відчуття легкого голоду. Також цей цілющий настій сприяє травленню, поліпшує роботу серця та мозку, видаляє токсини.

 «Зелена мавпа» багата на смак і колір навіть при третьому заварюванні. 

Чай отримав свою назву через появу в висушеному листі білого кольору і красивого сріблястого переливу на поверхні ворсинок, що нагадує лапу мавпи. Тут зелений листовий чай вміло змішаний з білим чаєм і чайною брунькою. 

Приготування:

 Заварюється білий чай обовя'язково м'якою та не надто гарячою водою (60-80°С). Так як він має особливу концентрацію ефірних олій, що надають йому вишуканий аромат, то заварювання надто гарячою водою вб”є ці чудові запахи.      

1. Прогрійте посуд, в якому заварюватимете напій.
2. Додаєте в заварник сухий чай."В розігрітому чайнику він починає пахнути, виділяти ефірні олії".

Базова рекомендація для заварювання білого чаю: 1 г чаю на 100 мл води. Тобто на півлітровий чайник треба 5 г чаю. Чайними ложками тут не виміряєш, бо різні чаї мають різний об'єм. Крупнолистовий  в ложці буде лише десь 2 г.

3. Заливаєте чай водою. Заварюємо 5 хв.