ДА ХУН ПАО «ЧЕРВОНИЙ ХАЛАТ» (大红袍 / Dà Hóng Páo)

Альтернативні назви: Да Хун Пао, Великий Червоний Халат, Da Hong Pao, Dà Hóng Páo, Уїшаньський кам’яний чай (武夷岩茶).

Походження: Китай, провінція Фуцзянь, район Уїшань
Тип чаю: Улун, Уїшаньський кам’яний чай (武夷岩茶)
Сировина: Листя чайного куща Camellia sinensis, характерне для уїшаньських улунів
Форма: Розсипний крупний лист

Опис:
Да Хун Пао — один із найвідоміших представників уїшаньських улунів, що належить до категорії кам’яних чаїв (岩茶). На упаковці чай позначений як 武夷岩茶 та 精品岩茶 — добірний уїшаньський кам’яний чай. Темне, довге й сильно скручене листя характерне для чаю з традиційною обробкою та обсмаженням. Настій має насичений, глибокий характер із виразною теплою обсмаженою нотою. Чай добре розкривається при багаторазових проливах, поступово змінюючи аромат і смак.

Смакові нотки:
Очікуваний профіль: обсмажені горіхи, деревина, мінеральні відтінки, легкі пряні ноти, сухофрукти та тривалий солодкуватий післясмак. Конкретний баланс смакових характеристик залежить від ступеня обсмаження та потребує підтвердження дегустацією.

Спосіб заварювання (Гун Фу Ча 工夫茶):

• Пропорція: 6–8 г на 100–120 мл води

• Температура води: 95–100°C

• Час настоювання: 10–15 секунд для перших проливів, поступове збільшення

• Кількість проливів: 7–10

Перед заварюванням можна швидко прогріти й промити листя гарячою водою протягом 5–10 секунд. Да Хун Пао добре підходить для заварювання в гайвані або невеликому чайнику та поступово розкриває аромат і смак протягом декількох проливів.