Зелений чай Тайпін Хоукуй (太平猴魁 / Tàipíng Hóukuí)
Походження: Китай, провінція Аньхой, район Тайпін (黄山)
Тип чаю: Зелений чай (绿茶)
Форма: Насипний, великий плоский лист, ручне формування (散茶)
Рік виробництва: не вказано
Опис:
Тайпін Хоукуй - один із найвідоміших і найбільш впізнаваних зелених чаїв Китаю. Його легко впізнати за довгими, плоскими листками, які акуратно спресовані між сітками під час сушіння. Лист крупний, світло-зелений із сріблястими відтінками, структура виразна й цілісна.
Настій прозорий, світло-зелений із легким жовтуватим відтінком. Чай має чистий, свіжий характер без різкої трав’янистості. Смак м’який, збалансований, із делікатною солодкістю та свіжим, прохолодним післясмаком. Відчувається легкість і природна гірська свіжість.
Смакові нотки:
Свіжа зелень, орхідея, молодий горіх, легка бобова солодкість, трав’яниста свіжість
Спосіб заварювання (Гун Фу Ча 工夫茶):
Пропорція: 4-5 г на 100 мл
Температура води: 75-85°C
Час настоювання: 15-25 секунд, поступове збільшення
Кількість проливів: 4-6
Чай особливо добре розкривається у прозорому посуді, де можна спостерігати за повільним розкриттям довгих листків. Підходить для спокійного денного чаювання та поціновування чистоти зеленого профілю.
